케이크 유통기한 얼마나 될까요?

크리스마스 + 연말! 케이크 유통기한 얼마일까?

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이번 시간에는 케이크 유통기한 이야기를 해볼까 합니다. 연말이 되면서 파티가 잦아지게 되었는데요. 어느새 쿠팡이나 카카오 선물하기 등 다양한 플랫폼들은 이를 눈치채고 여러분을 유혹 하고 있습니다. 이에 따라 케이크를 준비해서 소중한 순간을 함께 기념하셨을 분들 또한 많을 것입니다. 

케이크 유통 기한

문제는, 파티가 끝나고 남는 케이크인데요! 케이크만 있었으면 순식간에 사라졌겠지만! 보통 케이크와 함께 다양한 음식을 곁들여 먹다 보니, 케이크는 남아버리는 경우가 정말 허다합니다. 그런데 과연 케이크의 유통기한은 얼마나 될까요? 놔두면 금방 상해버리는 다른 음식과는 다를 것 같기도 한데, 한편으로는 걱정이 되기도 하죠? 지금부터 저와 함께 케이크의 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

목차

 

종류에 따른 케이크 유통기한

생크림 케이크는 주의하세요!

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사실, 케이크라고 해서 다 같은 것은 아닙니다. 어떠한 재료를 사용하는 지에 따라 맛과 모양이 바뀌는 것 처럼 정말 다양한 종류의 케이크들이 판매가 되고 있는데요. 사실, 종류의 다양성 만큼이나 유통기한에도 종류에 따라 다양하게 적용되는 부분이랍니다. 우선, 가장 주의해야 하는 종류의 케이크는 바로 생크림을 사용하는 케이크입니다. 사실 대부분의 케이크들이 생크림은 기본적으로 사용하기 때문에, 가장 많은 분들께서 이에 해당될 것 같은데요.

생크림 케이크

생크림케이크의 경우 구매 후 2 ~ 3일이 가장 적당한 보관 기간이라고 합니다. 아무래도 생크림이 우유를 베이스로 만들어진 것이기 때문에 이렇게 기한이 짧아지는 것인데요. 냉장 보관을 할 경우 그 기한이 조금 더 늘어나지 않을까라는 생각을 하시는 분들도 있겠지만, 제가 말씀드린 이 2 ~ 3일 자체가 냉장보관을 기준으로 하고 있다는 것을 인지하셔야 합니다.

과일 토핑 케이크

 

과일 토핑이 올려져 있다면?

 

 

과일 토핑이 올려져 있을 경우에는 당연히 더 신경을 써주셔야 하는데요. 사실 과일 토핑이 올려진 케이크의 대부분이 생크림을 베이스로 한 케이크이기 때문에 이는 공통적으로 해당되는 부분이기도 합니다. 만약 당일에 다 먹는 케이크가 아니라면, 보관을 하실 때에 과일토핑은 제거 해주시는 것이 좋은데요. 개인적인 경험을 말씀드리자면, 버리지 않고 보관을 하더라도 과일 토핑의 경우에는 시간이 지나면 더 맛이 없어지더라구요! 케이크를 보관하더라도 과일 토핑은 당일 먹는 것을 추천드린답니다 ㅎㅎ

토핑에 주의하세요

 

치즈 및 초코 케이크 류

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한편, 생크림이 베이스가 아닌 치즈 케이크 혹은 초코 케이크의 경우 유통기한이 조금 더 늘어나는 편이라고 합니다. 하지만 그렇다고 해서 드라마틱하게 1주일이 된다거나 그런 것은 아닌데요. 일반적으로 치즈 및 초코 케이크의 경우에는 3일에서 5일 정도가 적당한 보관기간이라고 합니다. 이는 생크림이나 과일 같은, 쉽게 상하는 원재료들이 앞의 종류에 비해 훨씬 덜 들어가기 때문에 차이가 나는 것인데요.

초코케이크의 경우 유통기한이 좀 다르답니다

잘 보관을 했으면 6일까지도 괜찮다는 이야기가 있기도 합니다. 하지만, 일반적으로 케이크를 판매하는 베이커리에서도 5일을 초과하는 케이크는 폐기처리하는 것이 원칙이라고 하니, 그 점은 꼭 기억해주시는 것을 추천드립니다.

 

케이크 유통기한 확 줄여버리는 행동들

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이상으로 케이크 유통기한에 대해 알아보았습니다. 사실, 케이크 하면 쉽게 상하는 음식을 생각하기보다는 오래 갈 것 같다는 편견이 들기 쉽지만 그 원재료를 생각해보면 정말 주의해야하는 음식이 바로 케이크인 것인데요. 여기에 제가 말씀드렸던 일반적인 3~5일이 되지 않았더라도, 다음과 같은 행동을 한 경우에는 그 유통기한이 훨씬 짧아질 수 있다는 점을 반드시 기억해주셔야 합니다. 

 

먼저, 케이크를 조각 내서 분배한 뒤 먹은 것이 아니라, 침이 묻은 포크로 덜어내는 과정이 있었더라면 그 유통 기한은 훨씬 줄어들 수 있다고 합니다. 아무래도 침이 케이크에 닿게 되면 그 부패 속도는 훨씬 빨라진다고 하는데요. 그렇기에 케이크를 보관할 예정이라면 더욱 더 반드시! 위생에 신경을 써서 케이크를 덜어먹으셔야 합니다.

 

두 번째로, 상온에 보관하는 케이크의 경우에는 위에 말한 유통 기한이 아예 적용이 되지 않습니다. 제가 말씀드렸던 유통기한은 냉장 보관을 기준으로 하는 것이에요. 그렇기에 상온 보관을 한 경우라면, 그 날 구매한 케이크는 반드시 그 날 처리하셔야지 문제가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

 

케이크 보관 기간을 늘리는 방법들 

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마지막으로는, 피치 못하는 상황을 위한 케이크 보관 기간 늘리는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 건강과 관련된 요소인만큼 피치 못하는 상황이 발생한다면 사실 케이크는 포기하는 것이 사실 가장 안전한 방법입니다. 하지만, 그럴 수 없는 상황에서는 어떻게 할까요?

 

가장 중요한 것은 두 가지입니다. 밀폐와 저온이 바로 그것인데요. 단순히 냉동 보관만 하면, 해당 케이크를 다시 먹을 때 수분이 완전히 다 날아간 상태에서 너무 퍽퍽한 케이크를 먹게 될 수 있다고 합니다. 그렇기에 밀폐 용기에 담은 뒤에 냉동 보관하는 것이 필요하다고 하는데요. 이러한 방법을 통해 보관을 하실 경우에는 10일 이상은 보관이 가능하다고 합니다. 물론 이 경우에도 최대한 빨리 처리하는 것은 중요하고요!

 

이 밖에도, 생크림은 덜어내고 남은 부분만 보관하거나, 케이크를 자를 때에도 전용 칼을 사용하고 해당 칼은 먹을 때는 절대 사용하지 않는다거나 하는 등의 기본 원칙을 지켜주신다면 조금 더 안전하고 비교적 오랜 기간 케이크를 보관하실수 있다고 합니다. 

 

하지만 이 모든 방법들은 피치 못하는 상황일 경우에만! 케이크는 당일 먹는 것이 가장 좋고, 늦더라도 3일 이내로는 처리를 해주시는 것이 꼭 필요하다는 점을 다시 한 번 강조드리면서 오늘 글은 마쳐보도록 하겠습니다!

 

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